Ornella Mercante, 48 anni, di Milano, ha organizzato una rete di donne determinate a preservare un aspetto della cultura italiana non abbastanza apprezzato e in via di scomparsa: la cultura del vero cibo italiano. Il Parlamento italiano sembra essere d’accordo e sta provando a proteggere la dieta mediterranea. Ma c’è un fiorente movimento di preservazione ancora più vicino alle cucine. Si chiama Home Food ed è nato quattro anni fa in collaborazione con l’Università di Bologna, sperando che il buon cibo tipico possa andare di pari passo con la civiltà.
Chicago Tribune, Stati Uniti [in inglese]
http://www.chicagotribune.com/features/food/chi-italy-cooking-class-20aug20,0,5759385.story?page=1
Andrea Marinelli 